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Author: vidal.mireye

La chicorée un succédané au café et une variété amère à grosses racines.   Les parties aériennes de la chicorée, avant l’ouverture des fleurs sont parfois utilisées en thérapeutique. C’est principalement la racine qui contient des quantités  non négligeables de molécules actives. Ces molécules sont des polyphénols avec des acides phénols,